|ספר לנו על הבר שלך:
Tokyo Bird הוא בר קטן בהשראה יפנית בסורי הילס, עם התמקדות בוויסקי ובירות יפניות, קוקטיילים, סאקה ויקיטורי (חלקי עוף בגריל על שיפודים). אנו שואפים לשלב את המיטב של יאקיטורי-יה של טוקיו עם הקוקטייל הקלאסי בסגנון יפני, לערבב סגנונות בסביבה של בר קטן סידני אינטימי. אנחנו פתוחים בבלמור ליין מאז דצמבר 2014.
מה בתפריט?
יאקיטורי, כמו גם חלבונים אחרים כמו בקר וואגיו, בטן חזיר וסקלופ, כמו גם ירקות כמו חציל מיסו ופטריות שיטאקי. יש לנו גם מגוון חטיפים כמו צ'יפס שורש לוטוס, נאגטס עוף קאטסו וגיוזה, כולם חביבי הקהל, מושלמים לחלוקה על משקה או שניים.
דואגים למשקה?
יש לנו את Asahi Super Dry ו- Asahi Dry Black על הברז. כדורי קאקו גבוהים מאוד פופולריים - הם וויסקי סאנטורי קאקובין, סודה ולימון. בחזית הקוקטיילים, הבלאק סטאר מרטיני - ג'ין, אפרול, ליים, אבטיח, קצף ורדים ותותים, קראמבל פיסטוק - הוא הפייבוריט הנוכחי, בעוד שהצייד היפני - וויסקי, דובדבנים ברנדי, עשן תפוחים - הפך לחתימת ציפור טוקיו . עם זאת, חובבי וויסקי בדרך כלל לא יכולים לעבור ויסקי מהבר האחורי הנרחב, מוגש מסודר או על כדור קרח צלול.
צלילים?
אנחנו מנגנים הרבה היפ הופ קלאסי - דברים שנהנינו לשמוע כשגדלנו - עם שילוב של מוטאון קלאסי, אלטרנטיבי וג'אז מודרני. אחרי שעות, זה בדרך כלל בלדות כוח של שנות ה-80: הן עוזרות למצב הרוח בזמן הניקוי.
עיקרי הדברים:
ב-Tokyo Bird יש אווירה נהדרת ואווירה אינטימית, בין אם זה ערב שני צונן או ערב שישי שואב. אנחנו מקבלים את הלקוחות הטובים ביותר: אנשים פשוט נינוחים ומעוניינים ללמוד על מה שיש לנו להציע, בין אם זה יאקיטורי או קוקטיילים או וויסקי. זה גם עוזר שיש לנו שירות סופר ידידותי. יש לנו יותר מ-80 וויסקי יפניים בבר האחורי, מה שהופך את הבחירה שלנו לאחד מהמגוון הגדולים באוסטרליה.
נוסף על כך, אני חושב שאנשים מעריכים את הגמישות של מה שאנחנו עושים: אתה יכול פשוט לבוא לבירה או קוקטייל בבר, או לערוך טעימות וויסקי, או להביא קבוצת חברים לארוחת ערב ושתייה. הכל זמנים טובים!
הצעת החוק מגיעה ל:
התחל עם קאקו הייבול ושבבי שורש לוטוס - מאיו צ'ילי ממכר - ואז אולי כמה נאגטס קאטסו, לפני שנכנסים ליאקטורי, נגימה (ירך עוף ובצל שאלוט), ערביקי ( נקניק גבינה) ובשר וואגיו. בסך הכל, זה בערך 70 $ לשניים, עם האוכל לחלוק.
Belmore Lane, Shop 2, 226-228 Commonwealth Street, Surry Hills
מספר טלפון: (02) 8880 0788
שעות פתיחה: שני - שבת 17:00 - חצות
