צוות |דניאל פפרל הוא קצת אגדה בסצינה הקולינרית של סידני. הזוהר שלו מושרש עמוק בתרבות האוכל העשירה של סידני. כעת הוא אמור לפתוח ג'וינט חדש, ביסטרו 916, בפוטס פוינט.
דניאל פפרל חתך את שיניו בכמה מהמוסדות המוערכים ביותר בסידני, כמו עמוד התווך הצרפתי הוברט , וג'וינט הפסטה האהוב 10 William Street.
כפי ש גיליון רחב דיווח, הפרויקט הבא של פפרל הוא ביסטרו בהשראה פריזאית שייפתח בשדרת Challis - המקום לשעבר של מקום Merivale Lotus. הפרויקט יראה את פפרל עובד לצד השף מייקל קליפט, שעשה עבודה של שמונה שנים במטבח הפיתוח במסעדת Fat Duck האיקונית של הסטון בלומנטל. עם אלכוהול ביקש הסומלייה אנדי טייסון.
Bistro 916 ימקד את תשומת הלב שלו במספר עמודי עיקריים של פירות ים בסגנון ביסטרו צרפתי.
צפו בפוסט הזה באינסטגרםפוסט משותף על ידי Bistrot (916) 766 67 (@bistrot916)
אוהבים את פוטס פוינט?
קבל את החדשות, התכונות, העדכונים והמתנות האחרונות של Potts Point ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך למד עוד
'יהיו צדפות מצוננות [וגם]; רכיכה נא מוגשת על קרח; סטייק au poivre וצ'יפס ברווז; כמו גם כמה מנות פחות מוכרות כמו בודין נואר [נקניק דם] ספרינג רולס, או פסטה בעבודת יד לבושה בשום ושבלולים', אמר פפרל בהצהרה.
רשימת היינות שנאספה בקפידה של טייסון תעמיד את הזרקור על היצרנים הצרפתיים הקרובים, צפו לשמפניות גמישות ובורדו לבן מאזור שאטונוף-דו-פאפ בדרום מזרח צרפת. יהיה גם מחיר נסיעה של מפיקים אוסטרלים.
'לעולם לא נמאס לי להכין רשימות יינות חדשות', אמר טייסון בהצהרה. 'תמיד יש מפיקים חדשים שעושים דברים חדשים ומרגשים. היינות רק הולכים ומשתפרים'.
ביסטרו 916 פתוח מהלילה, הזמן מראש כאן.
כתובת: 22 Challis Ave, פוטס פוינט 2011
